sábado, 24 de diciembre de 2011

El Espíritu de la Navidad



Es Navidad cada vez que reconoces con humildad
tus límites y tu debilidad.
Si tienes orgullosa soberbia, sepúltala! La Navidad es Humildad.
Si tienes tristeza, alégrate! La Navidad es Gozo.
Si tienes resentimientos, Olvídalos! La Navidad es Perdón.

Es Navidad cada vez que permites al Señor
renacer para darlo a los demás.
Es Navidad cada vez que estás en silencio
para escuchar al otro.
Es Navidad cada vez que esperas con aquellos que desesperan
en la pobreza física y espiritual.
Si tienes tinieblas, ¡Enciende tu farol! La Navidad es Luz.
Si tienes enemigos, reconcíliate! La Navidad es Paz.

Es Navidad cada vez que no aceptas aquellos principios que destierran a los oprimidos al margen de la sociedad.
La Navidad agita una varita mágica sobre el mundo, y por eso, todo es más suave y más hermoso.
Es la ternura del pasado, el valor del presente
y la esperanza del futuro.
Es el deseo más sincero de que cada taza se rebose con bendiciones ricas y eternas,
y de que cada camino nos lleve a la paz.
Es honrarla  en el corazón
y procurar conservarla durante todo el año.
Si tienes pobres a tu lado, ayúdalos! La Navidad es Dar.

Es Navidad cada vez que sonríes
a un hermano y le tiendes la mano.
Si tienes maldad y pecado,  Arrepiéntete
y cambia! La Navidad es Conversión y Gracia.
Si tienes amigos, búscalos! La Navidad es Encuentro.

- Aina -

       Agradezco a todos por su compañía en este año de 2011.
      Agradezco de todo corazón a todas compañeras del Foro de Mujeres de Vanguardia y Blogueiras Unidas. 
       Reciben mis abrazos y mi cariño.
   Deseo a todos una Nochebuena llena de Felicidades  y Bendiciones!
       Besos,
       Débora Dias.


Imágenes: http://mujerdevanguardia.ning.com - Grupo Gráficas de Navidad y Año Nuevo

viernes, 23 de diciembre de 2011

Ideas para las cenas y comidas navideñas


Tanto en Nochebuena, como el día de Navidad, como en Nochevieja, se preparan menús especiales. Se celebran cenas y almuerzos familiares en las que la comida que se sirve juega un papel protagonista. El marisco, los canapés, los asados y los dulces típicos de la Navidad son las opciones más escogidas. Luego, el gusto y la imaginación de cada uno hacen que los menús sean más o menos originales.
Entrantes, platos principales y postres te apunto aquí sugerencias de recetas para que puedas configurar el menú que más acorde a tus gustos y al de tus invitados.

 

Entrantes - Rosas de salmón con almendra crujiente

Dolorss

Datos básicos
- Fácil
- Entrantes
- Tapas
- Pinchos
- Dificultad: facil
- Coste: bajo
- Calorías: baja
- Comensales: 4
- Elaboración en 10 minutos
Ingredientes para 4 comensales
- 250 gr. de salmón marinado
- 4 c/s de almendras en granito
- 200 gr. de queso de untar a las finas hierbas
- ensalada de brotes tiernos
- aceite de alb ahaca
- reducción de vinagre de Módena
- flor de sal
- Sésamo
Mezclar bien el queso de untar con las almendras en granito. Extender las lonchas o láminas de salmón ahumado, untar con la mezcla anterior y enrollar, cortar un extremo para que quede recto y podamos ponerlo de pie.   En un plato o fuente poner los brotes tiernos cortados y encima colocamos los rollitos de pie, aliñamos con un  poco de reducción de vinagre de Módena, aceite perfumado, la flor de sal y una pizca de sésamo.  
NOTA: el número de rollitos será en función de las lonchas que lleve el paquete, si lo compramos hecho.
** Las almendras en granito ya las vienen así comercializadas pero si queremos se puede emplear almendra, pistachos, avellanas, ... y las troceamos un poco.
** La reducción de vinagre de Módena ya sabéis la venden en los supermercados si no la queréis hacer.


Plato Principal - Pavo relleno 

Antesva


Datos básicos
- Casero
- Al horno
- Internacional
- Carnes
- Elaboración en 30 minutos
Ingredientes
- 2 muslos de pavo
- 300 gr de carne picada
- 400 gr de frutos secos variados
- 20 gr de migas de pan
- 2 huevos
- unas lonchas de jamón serrano
- sal
Mezclamos en un bol la carne picada los frutos secos, los huevos batidos, las migas de pan humedecidas en leche y la pizca de sal.
Mezclamos bien y rellenamos los muslos. Sellamos la abertura de los muslos con unas tiras de jamón o beicon, los pasamos a una fuente de horno, rociar con un chorro de aceite y hornear a 180 ºC. Pasado un rato regamos con vino blanco. Sacar del horno cuando veamos que la carne está tierna.   
Esta receta tiene una valoración por nuestros usuarios de 1 sobre 5.

 
Postres - Tronco de Navidad


Cocky


Datos básicos

- Española
- Otros
- Postres
- Elaboración en 30 minutos

Ingredientes

- Para el bizcocho: 4 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de azucar
- 1 pizca de sal.
- Para el relleno: 300 gramos de castañas
- 500 mililitros de nata (crema de leche)
- 4 hojas de gelatina
- mismo peso de castañas en azúcar
- Para la cobertura: 200 gramos de chocolate de cobertura
- 150 ml de nata (crema de leche)
- una cucharadita de mantequilla
- 1 cucharadita de cacao en polvo amargo (opcional)

Preparación:


Del bizcocho: Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y tripliquen el volumen. Añadimos la harina y la sal pasado todo por un colador (tamizado) y lo incorporamos con ayuda de una espátula con movimientos envolventes y cuidado de no bajar el volumen de la preparación. Ponemos un papel de horno encima de la bandeja y echamos la masa, lo distribuimos bien para que quede el mismo grosor por todos lados y lo llevamos 20 minutos al horno a 180º, pinchamos a ver si está y lo sacamos, lo ponemos sobre un paño húmedo, quitamos el papel de horno y enrollamos en caliente ayudados con el paño para que no se rompa; dejamos enrollado que se enfríe.

Para hacer el relleno: Pelamos las castañas y les damos un golpe de microondas para quitarles bien la piel de dentro, las ponemos en un cazo con leche que se ablanden, las sacamos, las trituramos, las pesamos y añadimos su mismo peso en azúcar. En un cazo ponemos el azúcar y un poco de agua para hacer un almíbar fino, añadimos las castañas trituradas (pasadas por el chino) y las hojas de gelatina que hemos ablandado en agua fría. Dejamos templar. Por otro lado montamos la nata (crema de leche) con el azúcar glass y luego añadimos con cuidado el puré de castañas templado, movemos y dejamos enfriar en la nevera. Una vez que está fría la mouse desenrollamos el bizcocho, lo rellenamos bien con la mouse (como está compacta se podrá poner bien) y vamos enrollando, lo envolvemos en papel transparente y lo llevamos de nuevo a la nevera que repose.

Mientras tanto hacemos la cobertura: ponemos el chocolate, la nata (crema de leche) y la mantequilla en un bol y lo metemos en el microondas, lo sacamos y damos unas vueltas para que todo se integre bien y se deshaga el chocolate, colamos la cucharada de cacao amargo y la echamos, movemos y ya está listo para cubrir.

Yo os explico cómo lo hago yo: Le quito el papel transparente al tronco, pongo la parte que irá hacia abajo boca arriba y lo pinto con la cobertura con cuidado, lo llevo al congelador unos minutos y una vez hecho esto lo pongo ya sobre una rejilla con el chocolate que puse boca abajo y ya lo cubro con la cobertura. Esto lo hago así para que la parte de abajo también se cubra de chocolate, porque si lo pongo sobre la rejilla y le echo el chocolate, la parte de abajo se queda sin cubrir. Debajo de la rejilla poned papel de horno para poder volver a echar por encima del tronco ese chocolate que cae. Hecho esto dejar enfriar, cortar un trozo y ponerlo a un lado como en la foto y con un tenedor hacer unos surcos en el chocolate.

Nota: se puede cambiar el relleno por trufa, por nata montada (crema de leche), crema pastelera, o simplemente el puré de castañas sin añadir la nata (crema de leche). Podeis encontrar otros rellenos en la entrada "rellenos y coberturas”. Si lo servís semi-frio, metido en el congelador una media horita también esta espectacular!!!


Reportaje: Patricia Pamos
Imágenes: Banakimporta.es

miércoles, 21 de diciembre de 2011

Centros y mesas de navidad


Llena tu mesa de buen gusto

Una de las características principales de la Navidad, es que muchas familias se reúnen para cenar y comer juntas. En estas celebraciones la mesa adquiere un papel central y, por ellos, debemos ser muy cuidadosos con su decoración sin dejar de lado ningún detalle. Tan importante como la vajilla, mantelería y cristalería son los centros de mesa y los pequeños detalles.

El rojo y el dorado son los colores más clásicos de la Navidad, aunque podemos reinventarlos con toques de negros y platas para modernizarlos.
Lila3002 opta por un centro de mesa en blanco y dorado una combinación de tonos que va a dar mucho que hablar.
Aunque Miriss y Ylofni opten por el rojo cada una le da un toque muy especial.
      En lo referente a la decoración de mesas navideñas, los toques y composiciones románticas como las de Decoloca siempre son un acierto y queden muy elegantes. La combinación de palta y blanco de Postick es muy recurrente y el detalle de la hoja pintada en plata encima de cada plato es un detalle muy fácil de copiar.
      Clásico Renovado como Rosaysabe e Inesitta son auténticas maestras en este tipo de decoración y saben enamorar con cada rincón de su casa. Por su parte, Rocibon nos sorprende con unos detalles muy originales en plata.
       El diseño y la decoración más vanguardista también está ocupando un lugar muy importante aqui. Los diseños más sencillos, las decoraciones menos recargadas y el la combinación de rojo y negro son características de esta nueva forma de decorar nuestras casa. Pya, Ona1 y Strega nos muestran algunos ejemplos de mesas y centros navideños con este espíritu.

Por último si hablamos de elegancia, tenemos que hacer una parada en los salones de Merm, Evairs y Currita1976 donde se han cuidado todos los detalles con mucho mimo. El dorado adquiere mucha importancia y los centros florales aportan mucho dinamismo y alegría. 

Créditos: Fabiola 
Imagenes: artezanalnet
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